Caloriearme Kerstgerechten: 7 Tips Om Te Genieten Van Een Lichte Kerstmaaltijd

Feestdagen zonder spijt en extra kilo’s! Hoe klinkt dat voor jou? Fantastisch, maar is dat mogelijk zonder opoffering? Wij begrijpen je twijfels en willen je daarom laten zien dat caloriearme kerstgerechten net zo lekker kunnen zijn en hoe je lichte recepten kunt bereiden.

1. 1. Genot vs. caloriearm: Hoe je dit jaar beide kunt hebben
   2. Tip 1: Ruilen in plaats van schrappen
   3. Tip 2: Groenten als hoofdrolspelers
   4. Tip 3: Vis, vlees of veggie alternatief?!
   5. Tip 4: Caloriearm gourmetten
   6. Tip 5: Pas op voor zoete verleidingen
   7. Tip 6: Zelfgemaakte sauzen
   8. Tip 7: Finesse & smaak door kruiden

Genot vs. caloriearm: Hoe je dit jaar beide kunt hebben

Wie kent het niet: kerstmarkt, koekjes en dan ook nog kerstkalkoen met de familie, na het kerstdiner zit je letterlijk vol en ben je meerdere kilo’s zwaarder? Op een of andere manier hoort het erbij, maar echt goed voel je je er niet bij. Met dit artikel willen we je laten zien dat je met eenvoudige trucs wat calorieën kunt besparen. Het gaat er niet om klassiekers te schrappen, maar recepten zo aan te passen dat genieten en een caloriearm kerstdiner geen tegenstellingen meer zijn. Uiteindelijk beslis jij bij welk recept je compromissen kunt en wilt maken en bij welke niet.

Voor je gewichtsverlies telt elke bespaarde calorie. Maar kerst is nu eenmaal een uitzondering. Dus maak je niet te veel stress als je je normale calorieëndoel iets overschrijdt. Denk positief: vorig jaar at je misschien tussen 500 en 1000 calorieën boven je aanbeveling. Als het dit jaar bijvoorbeeld 200 extra calorieën zijn, dan is dat al een duidelijke verbetering. En deze kleine afwijking kun je snel weer compenseren.

Leestip voor onze maagballon-patiënten: Maagballon & Kerstmis

Tip 1: Ruilen in plaats van schrappen

Vervang vooral vette ingrediënten door lichtere varianten. Bij het koken kun je bijvoorbeeld slagroom vervangen door kookroom of sojaroom. Beide varianten bevatten minder vet en dus ook minder calorieën dan gewone room. In de volgende lijst kun je typische ingrediënten van feestmaaltijden zien die je kunt vervangen door lichtere alternatieven.

• Slagroom –> Voor ovenschotels: zure room, sojaroom, kookroom, lichte roomkaas; voor soepen en sauzen: zure room, melk, kookroom, sojaroom; voor taarten en desserts: mengsel van slagroom en magere kwark
• Mayonaise in aardappelsalade –> Yoghurt of aardappelsalade met azijn-olie-dressing
• Kaas voor gratineren –> Mengsel van broodkruimels, cottage cheese, yoghurt en een beetje parmezaanse kaas
• Gehakt –> Rundergehakt, kalkoengehakt of sojagehakt
• Frieten & rösti –> Ovenaardappelen
• Cappuccino bij koekjes of taart –> Espresso, koffie met weinig melk, thee
• Wijn bij het koken –> Groentebouillon met balsamico-azijn of droge wijn gebruiken en lang laten koken
• Suiker voor rode kool –> Geraspte appel, cranberry’s

Tip 2: Groenten als Hoofdrolspelers

Behoren voor jou een kalkoen, eend of andere hoofdingrediënten er gewoon bij, dan is dat natuurlijk ook toegestaan. Om het toch een caloriearm kerstdiner te maken, let op de verdeling van je bord. Lep op veel groenten in je kerstgerechten. Ze zijn niet alleen caloriearm, maar ook rijk aan vitaminen en vezels. Een kleurrijke selectie van groenten op je bord maakt je kerstdiner niet alleen gezonder, maar ook visueel aantrekkelijker, tenslotte eet het oog ook mee.

Kortom: je bord moet voor minstens 50 procent gevuld zijn met groenten. Kook bij voorkeur groenten zonder roomsaus, want ook daar zitten weer veel calorieën in.

Tip 3: Vis, Vlees of Veggie Alternatief?!

Integreer lichte visgerechten in je feestelijke menu. Vis is niet alleen een uitstekende bron van eiwitten, maar ook caloriearmer in vergelijking met sommige vleessoorten. Een gegrilde kabeljauw is niet alleen gezond, maar ook geschikt voor feestdagen. Ook garnalen, schelpdieren en andere zeevruchten zijn super lekker en vaak caloriearme alternatieven.

Als je toch vlees wilt, kies dan magere soorten zoals kalkoen, kip of konijn. In de huid zitten vaak veel calorieën, dus eet deze in kleine hoeveelheden of vermijd het.

En voor wie eens iets heel anders wil, probeer eens een veggie-variant: Tofu is in vergelijking met veel klassieke kerstgerechten aanzienlijk lichter en scoort met veel eiwitten – ideaal voor het afvallen & voor nieuwe smaken bij het kerstdiner.

Tip 4: Caloriearm Gourmetten

Als het gaat om gezellig eten tijdens de kerstperiode, is gourmetten een populaire keuze. Kies voor mager vlees zoals kip of kalkoen, en vul je pannetje met verschillende soorten groentes. Gourmetten gaat eigenlijk samen met veel vette kaas. Hier kun je veel calorieën besparen. Kaas voor gourmettenis zeer dik gesneden, je kunt deze nogmaals halveren of dun gesneden kaas als alternatief gebruiken. Ook vetarmere kaassoorten zoals light mozzarella smelten goed en zijn lekker. Bij het gourmetten horen traditioneel ook aardappelen, een geweldig ingrediënt voor gewichtsverlies. Hoe aardappelen nog caloriearmer worden, lees je hier: resistente zetmeel.

Tip 5: Voorzichtig met Zoete Verleidingen

Een kerstdiner wordt afgerond met een dessert. Ook als je aan het afvallen bent, hoef je hier niet per se van af te zien. Kies in plaats daarvan het juiste dessert. Vers fruit, yoghurt, kwark en dergelijke zijn lekker, eenvoudig te bereiden en licht. Ideeën voor recepten:

• Stracciatella-kwark: Magere kwark opkloppen met een garde of handmixer, mengen met wat melk of mineraalwater. Rasp pure chocolade en meng met een beetje suiker (1-2 theelepels per portie). Garneren met fruit en serveren.
• Kleurrijke fruitsalade met amandelen en natuurlijke yoghurt. Zoet de yoghurt naar smaak met het merg van een vanillestokje.

Tip 6: Zelfgemaakte Sauzen

Vermijd kant-en-klare en zware sauzen, die vaak verborgen caloriebommen zijn en zelfs groenten in calorieën kunnen verdrinken. Creëer in plaats daarvan zelf lichte sauzen met yoghurt, mosterd of kruiden. Deze geven niet alleen een frisse smaak aan je gerechten, maar besparen ook calorieën. Dit geldt voor zowel saladesauzen als ook braadsauzen.

Een bijzondere saladedressing voor het voorgerecht kun je bereiden met koude thee. Vervang een groot deel van de olie door kruiden of -vruchtenthee.

Tip 7: Raffinement & Smaak door Kruiden

Voor velen betekent het kerstdiner ook iets speciaals. Bij veel klassiekers is het het vet dat het gerecht een bijzonder heerlijke smaak geeft. Dat is ook logisch, want boter, room, kaas en dergelijke zijn smaakdragers. Voor caloriearme kerstmenu’s kun je beter kiezen voor frisheid door veel kruiden en voor verfijning door uitzonderlijke specerijen.

Munt kun je bijvoorbeeld gebruiken in het hoofdgerecht of zelfs in het dessert. Je geeft een fruitsalade een bijzonder fijn aroma met gehakte munt en dat bijna zonder extra calorieën. Ook bijzondere kruiden zoals sumak uit de oosterse keuken smaken perfect bij kip, lam of groenten. En soms zijn het zelfs de kleine dingen die een gerecht tot een echte traktatie maken: Kerstrecepten met zoutvlokken en versgemalen peper bestrooien voor het serveren – heel simpel, maar toch een hoogtepunt.

Wij wensen je een vrolijk kerstfeest, ontspannen feestdagen en veel plezier bij het uitproberen van de lichte feestgerechten 😊