Je hebt waarschijnlijk vaak gehoord dat vet in onze voeding ons dik maakt. Maar is dat wel zo? Is vet echt de belangrijkste oorzaak van overgewicht en obesitas? In dit artikel zullen we ingaan op de wetenschap achter deze aanname en erachter komen of vet je daadwerkelijk dik maakt.
Wat is de functie van vet in ons lichaam?
Allereerst moeten we begrijpen dat vet een belangrijk onderdeel van ons dieet is en verschillende functies in het lichaam vervult. Het levert niet alleen energie, maar het is ook betrokken bij de productie van hormonen, het behoud van de celstructuur en de opname van in vet oplosbare vitamines. Ons lichaam heeft bijvoorbeeld vet nodig om vitamine A, D, E en K te absorberen, die belangrijk zijn voor onze gezondheid.
Bovendien helpt vet om ons lichaam te isoleren en te beschermen. Het vormt een beschermende laag rond onze organen en helpt warmte vast te houden om ons lichaam te beschermen tegen de kou. Vet dient ook als demping om onze gewrichten en botten te beschermen tegen stoten en verwondingen. Een ander belangrijk aspect van vet is de rol ervan bij het reguleren van hormonen. Vetweefsel produceert hormonen die het metabolisme, de voortplanting en het immuunsysteem beïnvloeden. Een tekort aan vet kan dus leiden tot een verstoring van de hormonale balans en mogelijk tot een aantal gezondheidsproblemen.
Over het algemeen is vet een onmisbaar onderdeel van een gezond dieet en heeft het veel belangrijke functies in ons lichaam. Het is echter belangrijk om ons te concentreren op de kwaliteit van de vetten die we consumeren en om een uitgebalanceerd dieet te kiezen dat rijk is aan onverzadigde vetzuren.
De relatie tussen vet en lichaamsgewicht.
De veronderstelling dat vet leidt tot obesitas is gebaseerd op het feit dat vet een hogere energiedichtheid heeft dan andere macronutriënten zoals koolhydraten en eiwitten. Dit betekent dat vet meer calorieën per gram bevat dan koolhydraten en eiwitten. Om deze reden zou men kunnen stellen dat een dieet rijk aan vet kan leiden tot een calorieoverschot en dus tot gewichtstoename.
Er is echter geen bewijs dat een vetrijk dieet automatisch leidt tot gewichtstoename. Veel studies hebben nu aangetoond dat er geen significant verschil is in gewichtstoename tussen een vetarm en een vetrijk dieet. Sommige studies tonen zelfs aan dat een vetrijk dieet kan worden geassocieerd met minder gewichtstoename dan een vetarm dieet.
Wat zijn de verschillende soorten vet?
Er zijn drie hoofdtypen vetten: verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Verzadigde vetten zitten vooral in dierlijke producten zoals vlees en zuivelproducten. Ze zijn vast bij kamertemperatuur en worden vaak “slecht” vet genoemd omdat ze het risico op hart- en vaatziekten kunnen verhogen.
Enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten komen vooral voor in plantaardige oliën zoals olijfolie en koolzaadolie. Ze zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en worden vaak “goed” vet genoemd omdat ze het risico op hart- en vaatziekten kunnen helpen verminderen.
Het is belangrijk op te merken dat niet alle vetten gelijk zijn en dat een uitgebalanceerd dieet uit een verscheidenheid aan vetten moet bestaan. Een dieet rijk aan onverzadigde vetzuren, vooral omega-3 vetzuren uit vis en noten, bevordert de gezondheid.
Kortom, vetten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Het is echter belangrijk om ons te concentreren op de kwaliteit van de vetten die we consumeren en om een uitgebalanceerd dieet te kiezen.
De rol van koolhydraten en eiwitten?
Zoals eerder vermeld, is de veronderstelling dat vet leidt tot gewichtstoename gebaseerd op het feit dat vet een hogere energiedichtheid heeft dan koolhydraten en eiwitten. Een dieet rijk aan koolhydraten en eiwitten kan echter ook leiden tot gewichtstoename, vooral als het bestaat uit geraffineerde koolhydraten zoals wit brood en suiker.
Het is belangrijk om je te concentreren op een uitgebalanceerd dieet met voldoende eiwitten en complexe koolhydraten zoals volle granen, groenten en fruit. Een dieet rijk aan vezels en voedingsstoffen kan helpen de verzadiging te verhogen en de eetlust onder controle te houden. Hierdoor kunt je jouw gewicht beter onder controle houden
Conclusie: Maakt vet je dik?
Kortom, de aanname dat vet automatisch leidt tot gewichtstoename is niet wetenschappelijk onderbouwd. Een vetrijk dieet kan zelfs helpen de verzadiging te verhogen en de eetlust onder controle te houden, wat kan leiden tot een lagere calorie-inname in het algemeen.
Het is echter belangrijk op te merken dat niet alle vetten gelijk zijn gemaakt en dat een dieet dat rijk is aan onverzadigd vet het risico op hart- en vaatziekten kan helpen verminderen.
Uiteindelijk gaat een gezond dieet over balans en afwisseling. Een uitgebalanceerd dieet met voldoende eiwitten, complexe koolhydraten en gezonde vetten kan helpen een gezond lichaamsgewicht te behouden en ook het risico op chronische ziekten te verminderen. Door je Weight Buddy te ondersteunen, leer je op de lange termijn hoe je zo’n dieet kunt implementeren.
Bronnen
Gewicht verliezen kan behoorlijk frustrerend zijn. Als verergerende ziekten zoals Hashimoto, lipoedeem of medicamenteuze therapieën met cortison of antidepressiva worden toegevoegd, lijkt er geen uitweg te zijn. Als voedingsdeskundige bij My Weight® ondersteun ik mijn patiënten individueel en persoonlijk op weg naar hun gewenste gewicht. Afvallen kan en moet leuk zijn... En daar werken we samen aan! 😊
Maike - Weight Buddy® und Ernährungswissenschaftlerin bei My Weight®